Витамин Е (токоферол)

Продукты питания богатые витамином Е
токоферол, антистерильный витамин

Указано ориентировочное наличие в 100гр продукта:

Миндаль 24.6 мг	Фундук 20.4 мг	Арахис 10.1 мг
Фисташки 6 мг	Кешью 5.7 мг	Курага 5.5 мг
Облепиха 5 мг	Угорь 5 мг	Шиповник 3.8 мг
Пшеница 3.2 мг	Грецкий орех 2.6 мг	Шпинат 2.5 мг
Кальмар 2.2 мг	Калина 2 мг	Щавель 2 мг
Лосось 1.8 мг	Судак 1.8 мг	Чернослив 1.8 мг
Овсянка 1.7 мг	Ячневая крупа 1.7 мг

Общая характеристика витамина Е

Другие названия витамина Е - Токоферол, антистерильный витамин. 

Витамин Е является главным представителем группы антиоксидантов. Он оказывает омолаживающее действие, замедляя старение клеток, вызванное пагубным воздействием свободных радикалов на клетки организма. 

Витамин Е измеряется как в "международных единицах" (МЕ), так и в миллиграммах (мг), что для этого витамина равноценно (т.е. 1 МЕ равен 1 мг).

Суточная потребность витамина Е

Суточная потребность в витамине Е взрослого человека составляет 140-210 МЕ в день.

Потребность витамина Е возрастает при: 

• потреблении с пищей полиненасыщенных жирных кислот (растительных жиров), на каждую столовую ложку растительного масла нужно добавлять по 100 МЕ витамина Е
• значительных физических нагрузках, особенно спортивных
• условиях высокогорья
• условии проживания на радиоактивно загрязненных территориях
• стрессах
• половом созревании и в период роста
• гормональном лечении и во время менопаузы

Усваиваемость

Витамин Е усваивается при условии, что поступает в кишечник одновременно с жирами и желчью.

Полезные свойства и влияние на организм Витамина Е

Влияние витамина Е на организм трудно переоценить: 

• предупреждает старение, 
• увеличивает защитную силу организма, 
• задерживает развитие сердечной недостаточности при поражении сердечных сосудов,
• улучшает работу половых и других эндокринных желез, 
• препятствует образованию кровяных тромбов, 
• помогает при нарушении потенции у мужчин и при угрожающих абортах у женщин, 
• действуя совместно с витамином А защищает легкие от влияния загрязненного воздуха,
• ускоряет заживление ожогов, 
• нормализует работу мышц.

Взаимодействие с другими эссенциальными элементами

Витамин Е препятствует окислению витамина А и селена (Se) в организме.

Некоторые препараты солей железа (Fe) разрушают Витамин Е. Поэтому, если Вам назначается прием препаратов железа, то принимать их следует за 8-12 часов до или после приема витамина Е. Например, принимать препараты железа после завтрака, а витамин Е во время ужина.

Признаки нехватки Витамина Е

• нарастающая мышечная слабость
• нарушение половой функции (рост числа непроизвольных абортов)
• нарушение зрения у детей (в основном недоношенных)
• отложения в различных тканях тела буровато-коричневых пигментов (например, некрасивые коричневые пятна на тыльной стороне кистей)
• изменение цвета зубов у детей: на них появляются известковые отложения - "меловидные пятна "а"

Признаки избытка Витамина Е

Считается, что витамин Е не токсичен в больших дозах. Но если принимать витамин Е в очень больших дозах (примерно 4000 МЕ) ежедневно, в течение около 3-х месяцев, то могут возникнуть:

• желудочно-кишечные расстройства
• изъязвления на языке и губах

Факторы, влияющие на содержание в продуктах Витамина Е

Витамин Е разрушается под воздействием высоких температур, света, при контакте с воздухом, замораживании и длительном хранении, а так же при повторном разогревании масла. При жарке разрушается 98% токоферолов, содержащихся в масле. Лучший способ извлечь его из масел - заправлять ими салаты.

Почему возникает дефицит Витамина Е

Прежде при обычном питании суточное потребление витамина Е составляло не менее 150 МЕ, но после того как человечество сделало выбор в пользу муки тонкого помола, исключив при этом из рациона пшеничные зародыши, оно сократилось в среднем до 7 МЕ.