Витамин В5

Продукты питания богатые Витамином В5

Пантотеновая кислота,  «витамин красоты»


Указано ориентировочное наличие в 100гр продукта:

Печень 16,4 мг	Мясо 0,6 - 1 мг	Яйцо куриное 1,3 мг
Птица 11,3 мг	Молоко 2,7 мг	Икра рыб х мг
Гречка 4,4 мг	Фундук х мг	Овсянка 0,9 мг
Капуста цветная 4,5 мг	Бобовые 1,2 мг	Зеленые листовые овощи х мг
Пшеница цельная 1,8 мг	Хлеб цельнозерновой 1,8 мг	Дрожжи 11 мг

Общая характеристика Витамина В5

Другие названия Витамина В5 - пантотеновая кислота.

Он был впервые синтезирован в 1931 году Уильямсом и Труздейлом.

Пантотеновая кислота относится к группе витаминов В и получила свое название от греческого "пантотен", что означает "всюду". Относится к водорастворимым, чувствительна к нагреванию, во время приготовления пищи может быть потеряно до 50% витамина, хотя при пастеризации молока, одного из основных ее источников, потери незначительны.

Витамин В5 участвует в важнейших процессах катаболизма и анаболизма  в организме.

Роль витамина В5

Витамин В5 играет важную роль в формировании антител, способствует усвоению других витаминов, а также стимулирует в организме производство гормонов надпочечников, что делает его мощным средством для лечения артритов, колитов, аллергий и болезней сердечно-сосудистой системы.

Пантотеновая кислота, как составляющая кофермента А, играет ключевую роль в метаболизме углеводов, белков и жирных кислот, нормализует обмен жиров, активирует окислительно-восстановительные процессы в организме и поэтому важна для поддержания и восстановления всех клеток тканей. Синтезирует в организме жизненно важные жирные кислоты, половые гормоны и гормоны роста, холестерин, гистамин, ацетилхолин, гемоглобин.

Единственный из витаминов хорошо всасывается при нанесении на кожу, поэтому используется в лекарствах от ожогов, а также в косметических средствах.

Суточная потребность в витамине В5

Рекомендуемой суточной дозой Витамина В5 является:

• для взрослых 10-12 мг
• для беременных 15-20 мг
• для кормящих мам 15-20 мг
• для детей, в зависимости от возраста и пола 3-7 мг
• для грудных детей 2-3 мг

Повышенные дозы витамина необходимы при тяжелых физических нагрузках.

Взаимодействие

Препарат «пантотенат кальция», содержащий витамин В5, повышает эффективность сердечных гликозидов и уменьшает токсическое действие противотуберкулезных препаратов.

Используемый для борьбы с различными насекомыми в местах хранения продуктов питания метил-бромид вызывает разрушение пантотеновой кислоты в пище, которая подвергается воздействию этого вещества.

Необходимо отметить, что у людей злоупотребляющих алкоголем, женщин, принимающих контрацептивы, нарушена утилизация витамина В5.

Также присутствие витамина В5 необходимо для нормального усвоения фолиевой кислоты и витамина В1.

Симптомы дефицита Витамина В5

• усталость
• головные боли
• расстройство сна
• повышенную утомляемость
• депрессия
• тошнота
• мышечные боли
• онемение пальцев ног
• заболевания тонкого кишечника
• диспепсические расстройства
• язвы 12-перстной кишки

При недостатке витамина В5 снижается иммунитет, часто возникают острые респираторные заболевания.

Симптомы передозировки Витамина В5

Излишки витамина В5 быстро выводятся с мочой, поэтому симптомы передозировки очень редки, но в отдельных наблюдается диарея и задержка воды в организме.

Источники Витамина В5

Особенно богаты пантотеновой кислотой печень, почки, яичный желток и хлеб с отрубями. В наиболее концентрированном виде она содержится в пивных дрожжах и пчелином маточном молочке.

Синтез в организме Витамина В5

Вырабатывается в значительных количествах кишечной палочкой, но роль вырабатываемой пантотеновой кислоты в питании человека до конца не выяснена.

Факторы, влияющие на содержание в продуктах
Витамина В5

Кулинарная обработка не вызывает заметного разрушения пантотеновой кислоты, однако до 30% ее может теряться при варке из-за перехода в воду. Кислоты (уксус в маринадах) и щелочные вещества (пищевая сода) вредны для пантотеновой кислоты.

Отдельные продукты питания, которые причисляют к фаст-фуду (чипсы, газированные напитки, консервы) оказывают негативное влияние на полезные бактерии нашего кишечника, что ведёт к уменьшению выработки ими пантотеновой кислоты.